10 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡添加盐、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景生抽调味，滋补用热水焯一下 ，菜板起油锅 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡
最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加没过的滋补热水 ，加入板栗 ，菜板出香味后 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、没过，烹入料酒；
11 、剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁，添加盐；
3 、把开水倒入板栗，大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分；
6 、