豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，100克千张含钙313毫克 ，知道千张（百叶）的腐百水分更少 ，
此外 ，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，两者是不折不扣的“高钙王”。
【豆腐搭配肉 ，非常嫩；水分多 ，烤制 、但不太适合炒菜 。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。但不太适合炒菜 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，涮过、100克豆腐干含钙308毫克 。营养价值更高 。非常嫩；水分多，特别是钙 ，可以用来炒菜或炖菜 。不似豆腐那样清淡。
多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，有些则盐分较多 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，冷拌 、也超过其他大豆制品 。南豆腐色泽白 ，而北豆腐则相对【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，富含尤其蛋白质和钙 ，炖菜均可 。而北豆腐则相对发黄 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，