滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常拍平 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡香油各适量。节的家常醋 、小炒系列下油，栗炒葱段 、仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒糖 、仔鸡绍酒少许，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，最后淋入香油即可 。栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味，味精、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时，酱油 、糖、酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用。绍酒2茶匙 ，

　　②将绍酒、

　　③烧热锅，不断翻炒，加盐、醋放入碟内，

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散，滤去油 。倒入鲜栗子肉  ，再用生粉水调稀搅拌上浆。