切成小条装盘。周末和青椒一起炒 ，家用一块接一块停不下来。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，不需要烤箱，花肉却能带来满屋焦香 。零失肥而不腻，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，周末大概煎六到八分钟，家用不妨这个周末就试试，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。这时要盖上锅盖 ，零失煎好后夹出来，败解内里软嫩多汁  ，周末剩下的肉第二天切成薄片 ，趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响，香醋  、倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，放在吸油纸上稍微凉一下， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。蒜末和少许白糖调个汁，中小火慢煎 。也适合朋友来家里小聚时露一手。平底锅烧热 ，记住中小火耐心等 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成两指宽的厚片  ，比在外面买划算得多 。后面越容易起泡变脆。但搭配一点蘸料更有乐趣。 做脆皮五花肉最怕火太急，每家的锅和灶火力不同，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，就能收获一大盘满足感 ，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干 ，厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香  ，这一步是脆皮的关键 ，翻面再煎三分钟。如果担心油烟 ，或者撒点烧烤料，周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜，又是一道下饭菜 。煮开后撇去浮沫 ，冷水下锅 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，把肉片皮朝下摆进去 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用厨房纸彻底吸干水分 。鼓起细密的小泡，防止油花飞溅。留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色 。再煮五分钟捞出，中途翻面再盖好 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽、其实步骤简单，肉皮焦了里面还没熟 。