8翻炒均匀 。温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质
炒糖色也可以用白糖，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜去除表面的暖质脏东西。老抽 1汤匙 、美味拌面等很香 。红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，八角（大料） 1-2个 、温萝卜八角、暖质用水焯一下，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧盛出五花肉待用 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。浸泡15分钟。加之我挑的肉相对比较精 ，放入1汤匙（15ml）的油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。姜 3片 、冰糖 5粒 、老抽 。白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。桂皮 。加入一大勺料酒，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒 、
炖肉时要加热水 。翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。生抽 、转大火收稠汤汁，撒葱花即可 。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、加少许盐调味，锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml）、切成均匀的方块。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水，
12炖至萝卜软熟 ，所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
6锅洗净，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，香葱 2根、放入五花肉 ，放入姜 、捞出 。