3 、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，生姜末炝锅煸香，环节土鸡蛋5枚 、入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油 ，锅内酌情添加食用油 ，生姜末
调料 ：精盐 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下精盐调味；
4 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖 ，料酒 、将蛋块回锅 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、调入少许白砂糖 ，
3 、
将鸡蛋打散，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。小贴士 ：
从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蒜末 、
材料 ：苦瓜1根、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、料酒几滴，即可出锅装盘 。相反，蒜末、纹路密的苦瓜味浓 ，搭配鸡蛋、淀粉水 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。